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Unser "Rössli" bekam den Namen von der Rösslipost,
die den Brief- und Personenverkehr zwischen St.Gallen und dem Bodensee besorgte.
Hier hielten die Pferde der Rösslipost und bekamen bei der alten Rösslischeune
ihre Portion Hafer, während der Postillon und die Gäste in der Gaststube
verweilten.
Seit dem Jahre 1886 steht das Restaurant "Rössli" im
Besitz der Familie Müller. Jakob und Anna Müller aus Zihlschlacht erwarben
damals die Liegenschaft zum "Rössli". Nebst der Gaststätte spielte
zu jener Zeit die Landwirtschaft die Hauptrolle.
1925 übernahm Jean Müller-Kellenberger den Betrieb, welcher
nun anstelle der Landwirtschaft mit einer Mosterei verbunden wurde.
1955 kaufte Jean Müller-Schmid die Liegenschaft und verband
mit Restaurant und Mosterei einen ausgedehnten Mineralwasserhandel.
Der Abbruch der alten Scheune 1980 und der Neubau mit Speiserestaurant, moderner und leistungsfähiger Küche sowie einigen
Hotelzimmern leitete eine neue Phase in der Geschichte des Gastbetriebs ein.
Seit 1980 ist bereits die 4. Generation mit Jean Müller in
unserem Familienbetrieb aktiv vertreten. Er hat mit dem Besuch der
Schweizerischen Fachschule für Restauration und Hotellerie
"Belvoirpark" Zürich und deren Abschlussprüfung das Rüstzeug für
eine zeitgemässe und reelle Weiterführung erworben.
1986 nahm die 4. Generation (Jean Müller-Eigenmann) den Betrieb
in die eigenen Hände und erweiterte den Hotelbetrieb in mehreren Etappen auf
heute 20 Zimmer.
Im Jahr 2001 wurde mit dem Bau des
Kaninchenzüchter-Stüblis und der
unterirdischen Hasen-Minigolfanlage ein
mutiger Schritt in Richtung Erlebnisgastronomie gemacht.
Mit der Eröffnung des
Hasenmuseums im März 2005 wurde das Hasenland vervollständigt.
So steht der Betrieb heute auf 3 Beinen: Restaurant, Hotel und
Erlebniswelt.
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